ResumoO objetivo da pesquisa foi avaliar a segurança de aplicação de uma liga austenítica Cr-Mn sem norma técnica — frequentemente comercializada no Brasil como se fosse equivalente ao AISI 201 — em comparação ao tradicional aço inoxidável AISI 304 (Cr-Ni), amplamente reconhecido por sua resistência à corrosão e uso seguro em contato com alimentos.
